温故知新　１袋（160g）

黒米百珍　温故知新

黒米は縄文後期から弥生時代に栽培が始まり、神々への御供養とした他、朝廷への貢物として使用された古代米です。岐阜県加茂郡富加町の農家により栽培された黒米を北海道産の契約栽培小麦の粉に練りこんだ麺です。黒米にはブルーベリーと同じアントシアニン色素が含まれているために麺が紫色になっています。

「うどん」１袋に水約２リットルを用意し、充分沸騰したらうどんをバラバラに投入してください。再び沸騰し湯がふきこぼれそうになったら火を弱め軽く沸騰させます。お好みにより約１０分前後ゆでてから水洗いします。つゆを前もって作っておき、水切りした麺の表面に水気のあるうちにお召し上がりになると一層おいしいです。

きしめんのように平らな麺で、そばのような食感です。 あっさりと食べれて 夏などの食欲のないときでもさらっと食べれそうな麺で、 低カロリーで健康にも良いです。 味的には、特にくせはなく、素朴な味です。