お食事

飛騨の素材を活かした茶懐石料理です。 ■岩魚活造り
 最標高に住む幻の淡水魚・岩魚の、珍しい活造りは自慢の逸品。渓谷の清水に思いを馳せながら、心ゆくまでご賞味下さい。
山間の厳しい自然で育った岩魚。
お客様の目の前で、お焼きします。 ■飛騨牛ステーキ
 飛騨高原の牧場で、のびのびと育った飛騨牛。舌の上でとろけるような濃厚な味はきっとご満足頂けます。
■活盛りなます
 金森重近により飛騨に花開いた茶道宗和流。宗和流茶懐石料理は風雅な味わい。宗和流本膳くずしの一品「活盛なます」です。
抹茶羊・揚げ麩・岩茸・照り生姜・紅たでなどの珍奇な素材。
 


うまいもの・・・。つけもの、みたらし、朴葉みそ、飛騨には目にも舌にも懐かしい味がたくさんあります。塩せんべいや飛騨そばも、ぜひ味わってみたい素朴なおいしさ。新名物なら飛騨牛、飛騨りんご。また茶道に洗練された精進料理や山菜料理の高尚な味も飛騨ならではのもの。飛騨はまさしく喰いしんぼ天国。うまいものの宝庫です。

上方文化の粋を伝えます。 ゆっくりとお食事ができます。
全て個室のお食事処。
 

銘酒・久寿玉が、料理を引き立たせます。   ■銘酒・久寿玉
 厳選された飛騨の米と、北アルプスに降り積もった雪解け水(伏流水)を原料に、高原盆地独特の気候がじっくりとコクと深みを引き出したおいしいお酒で舌鼓。銘酒・久寿玉。芳香な香りとまろやかな味わいで評判の久寿玉を、醸造元の平瀬酒造より取り寄せております。飛騨の地酒が腕によりをかけた料理を引き立て、旅の宵を華やかに彩ります。