創作料理 四季の膳 ひさご
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創作料理 NO.1 | 創作料理 NO.2

食べごろにお出しします。

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■射込みトマト
射込みトマト
射込みトマト
 頑固なまでにこの味 守って50と7年完熟トマトを使い、たっぷり時間をかけて仕上げました。
 完熟トマトの中には、旨味たっぷりの鶏のミンチが入っています。

■あんかけ仕立ての湯豆腐
あんかけ仕立ての湯豆腐
あんかけ仕立ての湯豆腐
 昭和20年から製法は全く変わらず男から男への伝承されてきた職人技です。


■どじょうの唐揚げ
どじょうの唐揚
どじょうの唐揚げ
 カリッと歯ざわりも良く生きたままを揚げます。どじょうの蒲焼もございます。(要予約)


初夏のむしもの   ■初夏のむしもの
  初夏のむしもの 中の具は梅だけで仕上げた初夏のむしものです。ダイナミックにかきまぜてご賞味ください。


■飛騨牛の八幡巻
飛騨牛の八幡巻

飛騨牛の八幡巻

 おいしい飛騨牛でごぼうが巻いてあります。つけ合わせは、ゆずと大根の甘酢和え。


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