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お店案内
	門司港　じじや 　こんにちは！門司港（もじこう）の『じじや』でございます。もともと魚処・門司港では、幼児語でお魚のことを「じじ」と言っていました。お子様からご年配の方まで、お魚を懐かしがって食べて頂きたいとの思いを込めて、「じじや」と名づけました。ですから「じじ（爺）」の意味もあります。 　じじやでは、新鮮な魚を厳選し、昔ながらの作り方で干物を作っています。ぜひ一度ご賞味下さい！！ 　　　　　　　　　　じじや門司港店周辺の様子

一味違う　じじやの干物
一味違う、じじやの干物。なぜかって？それは『塩汁（しょしる）』の違いです。塩汁？お魚を塩漬けする塩水のことです。お漬物の「ぬか床」のようなものですね。ぬか床によってご家庭の味の違いが出来ますよね。干物も同じです。じじやの干物はすべてこの塩汁に漬けて味付けをします。この塩汁は創業昭和45年以来、ずっと大事に育ててきたものです。30年近くも色々な魚を漬けつづけていますので、魚のエキスがよく染み込んでいます。それが味の違いなのです。また、お魚本来の旨みを出すように保存料は一切使っておりませんのでお早めにお召し上がりください。