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北九州は田川。筑豊炭鉱産業が盛んだった時代、家族でこの鍋を囲みながら団欒するのが命を懸け働く方々の楽しみでした。2007年、私達モモガッパはママちゃんの故郷田川を訪れ、少しでも本物に近い“ホルモン炊き”を求め歩き続けました。そして、忠実に復刻させたのがモモガッパの筑豊ホルモン炊きです。
このホルモン炊きに対するモモガッパの思い入れは本気です。
ご予約に応じ、田川の特約店さんより国産（九州飼育限定）の牛ホルモンをお取りよせし、お客様のご来店を待って炊き上げます。お水を一切使わず、お野菜の水分だけで炊き上げ、焼酎や日本酒、勝沼ワインにも完璧に相う自信の作品です。是非一度お試し下さい！ |
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