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| 農林水産大臣賞受賞の無添加卵、ゴトウのもみじと言って、人気漫画、”おいしんぼ”にも登場する有名な高級鶏。エサには、アルカリイオン水や、環境保全の自家配合飼料を与えるという徹底ぶり。栄養素にも自信がある究極の卵！モモガッパの卵料理はすべてこの卵を使用しています。 |
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| 日替わりの「本日のおばんざい（大皿）」には渥美（田原）の農家、仲井さん手造りの「減農薬野菜」をたっぷりと使用しています。名古屋には吹くことのない風を浴び、コンクリートでは有り得ない土壌で、夏の暑い日も、雪の冷たい朝も我が子のように育てられた野菜です。 |
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| 東大名誉教授、杉二郎の手により、現代に再現された太古海底の水｢FFC｣。当店ではお客様にお出しする料理から飲料水・氷、食器の洗浄にいたるまで、すべてFFCを使用しています。飲むことで血液はさらさらになり、朝の目覚めもすっきりします。二日酔い防止にもなります。 |
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| 焼き物やお料理の味の基本となる塩はミネラル豊富で高血圧にも良い「藻塩」を。お醤油は無添加長期熟成の木桶醤油を。ごま油は手絞りの濃度の高い油を使用します。 |
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