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熟成させて食べ頃となった肉は、『肉本来の旨みを味わってほしい』と塩とコショウのみのシンプルな味付けです。飛騨牛の本領は脂身にあるといわれ、しつこくなく、さっぱりとしているのが特徴。網焼きで余分な脂を落としながらミディアムレアまで一気に焼き、旨みだけを封じ込める。ジューシーな味わいで噛むほどに天然の旨みがじんわりと口中に広がっていく。濃厚なのに後味がさっぱりしているのが魅力です。

飛騨牛

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飛騨牛 特選 A5
飛騨牛サーロイン・ステーキ Sirloin Steak Hida beef
飛騨牛サーロイン・ステーキ
リブロースから続いているロースの部分の肉。肉の柔らかさ、フレーバー(香り、風味)の良さなどの点で、ステーキ用の飛騨牛として最高の条件を備えています。
150g・・・・・・¥5,800
200g・・・・・・¥7,000
250g・・・・・・¥9,600
300g・・・・・・¥11,500

飛騨牛 特選 A4
飛騨牛サーロイン・ステーキ Sirloin Steak Hida beef
飛騨牛サーロイン・ステーキ
リブロースから続いているロースの部分の肉。肉の柔らかさ、フレーバー(香り、風味)の良さなどの点で、ステーキ用の飛騨牛として最高の条件を備えています。
150g・・・・・・¥5,200
200g・・・・・・¥6,800
250g・・・・・・¥8,400
300g・・・・・・¥10,000

飛騨牛 特選 A5
飛騨牛ヒレ・ステーキ Tender loin Steak Hida beef
飛騨牛ヒレ・ステーキ
1頭の飛騨牛から僅か2%しか得られないため、最高級の部位肉とされています。ほとんど使われない筋肉なので肉のきめは細かく、歯ごたえは柔らかで美味です。
100g・・・・・・¥5,300
150g・・・・・・¥8,000
200g・・・・・・¥10,700
250g・・・・・・¥13,400

輸入牛ヒレ・ステーキ Tender loin Steak
輸入牛ヒレ・ステーキ
1頭分の牛肉から僅か2%しか得られないため、最高級の部位肉とされています。 ほとんど使われない筋肉なので肉のきめは細かく、歯ごたえは柔らかで美味。
120g・・・・・・¥1,900
170g・・・・・・¥2,650
220g・・・・・・¥3,400

輸入牛キューブ・ステーキ Cube Steak
輸入牛キューブ・ステーキ
キューブステーキとはリブロースです。少々歯ごたえがあって、味の良い部位です。
150g・・・・・・¥1,350
200g・・・・・・¥1,750
250g・・・・・・¥2,150
300g・・・・・・¥2,550
350g・・・・・・¥2,950
400g・・・・・・¥3,350

セット Set

どのステーキにも、セットしていただけます。

(スープ・サラダ・ライス又はパン・
コーヒー)

セット・・・・・・¥600


海鮮鉄板焼き Seafood Brochete
海鮮鉄板焼き
お肉が苦手という方のために。
季節の新鮮な魚介類を、鉄板で美味しく焼き上げます。
¥1,600

(季節の魚を使いますので写真と異なることもあります)



ハンバーグステーキセット
ハンバーグ ステーキセット

150g・・・・・・¥1,100
300g・・・・・・¥1,600
   
ビーフシチューセット
ビーフシチュー セット

・・・・・・¥1,900

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