日本酒の色んな飲み方

　　　　

日本酒の色んな飲み方

冷酒アラカルト

みぞれ酒	砕いた氷やかき氷に日本酒を注いだ飲み方です。スキー場などで雪を使えば「雪割り酒」と言うことになります。
日本酒シャーベット	日本酒を凍らせたものです。家庭用の冷蔵庫で、簡単に作れます。グラスに日本酒を注ぎ、ラップをして冷凍します。時々かき混ぜて、４～５時間すれば、シャーベット状に凍ります。そのまま溶けてくるのを飲むか、スプーンですくって食べます。ライムを浮かせたり、桜桃やオリーブの実を沈めたり、蜂蜜やガムシロップを入れて、デダートとしても楽しめます。
燗ロック	氷を満たしたグラスに、やや熱燗の日本酒を注ぎます。ちょっとグラスを揺すれば瞬時に冷えます。こうすることで、なぜか普通のロックとは違い、軽やかな味わいになります。
カメザケ	茶の湯の風炉に見たてて、大ぶりの器に日本酒ロックを作ります。お茶用の平水差しなど使えばいいわけですが、できれば冷えた酒が暖まりにくい陶製のものを選びます。ひしゃくを添え、好みのままに酒を酌みます。

肌を美しくするカクテル

オレンジカクテル	燗した日本酒に、オレンジジュースを入れ、スプーン一杯の砂糖を加えます。日焼け防止の効果があります。
トマトカクテル	トマトジュースと日本酒を同等入れ、レモン汁を少しと氷を入ればＯＫ。さっぱりした味が特徴です。きめ細かい肌を作る効果があります。
レモンカクテル	コップに日本酒と氷を入れ、それにレモンソーダ少量を落します。肌荒れの防止になります。

体の調子を整えるカクテル

白酒	蒸したもち米に、麹と日本酒を混ぜてすりつぶせば出来あがりです。貧血に効果があります。
ニンニク酒	ニンニクを蒸してにおいを取り、すって日本酒に混ぜ、レモン汁一個分を加えます。疲労回復に効果があります。
ショウガ酒	ショウガをおろして日本酒に入れ、お燗をすれば出来あがりです。冷え性の方に効果があります。
玉子酒	日本酒を煮立て、砂糖とよく溶いた玉子を入れてかき回し、ショウガ汁を入れて出来あがりです。風邪の時に効果を発揮します。
シソを使った飲み方	シソの葉や実を干して日本酒につけ２～３ヶ月おきます。飲むときにハチミツを加えます。健胃に効果があります。
イチゴを使った飲み方	イチゴを水洗いしてふき、砂糖とともに漬けます。お酒に色が付いたらイチゴを取り出します。飲むときにはレモン汁を落します。
玉子とレモンを使った飲み方	卵の黄身だけを日本酒に入れてかき回し、レモン汁とハチミツを加えます。

お酒に合う料理

和・洋・中華料理との相性例

香りの高いタイプ

熟成タイプ

洋	白身魚のムース、帆立貝のワイン煮、魚介類のグラタン、クリームシチュー、アボガドと海老のサラダ
和	スズキの塩焼き、鮎の塩焼き、山菜の天ぷら、平目の昆布じめ、あなごの白焼き
中	棒棒鶏、カニ爪の揚物、八宝菜、春巻、帆立貝とブロッコリーの炒め物

洋	ラムのステーキ、ビーフシチュー、鴨のロースト、フォアグラのソテー、スパゲティミートソース
和	うなぎの蒲焼、鯉の甘煮、豚の角煮、鯉のあら煮
中	鯉の唐揚げ、牛肉のオイスターソース、北京ダック、シュウマイ、甘酢あんかけ

反　風味の強い料理

反　脂っこい料理

日本酒

反　生の魚介類を使った料理

反　淡白な料理

洋	シーフードサラダ、ポテトサラダ、ロールキャベツ、野菜のテリーヌ、マカロニグラタン、プレーンオムレツ
和	ニジマスの塩焼き、出汁巻き玉子、茶碗蒸し、タコの唐揚げ、生カキ、ふろふき大根、湯豆腐
中	エビやカニのシュウマイ、春雨サラダ、イカの炒め物、カニ玉

洋	鶏のハンバーグ、ビーフステーキ、仔牛のカツレツ、クリームシチュー、フライドチキン
和	とんかつ、筑前煮、サバの味噌煮、焼き鳥（タレ）、すき焼き、カレイの唐揚げ
中	八宝菜、焼き餃子、酢豚、マーボー豆腐

軽快でなめらかなタイプ

コクのあるタイプ