一品料理

とこぶし   とこぶし 900円

肉厚で弾力のある“とこぶし”を甘辛く、じっくりと煮込みました。身は柔らかいままで、しっかりと味がついていて、日本酒のお供にぴったりです。
しゃこ   ほたるいか辛子酢味噌あえ
しゃこ 900円   ほたるいか辛子酢味噌
300円
知多の海でとれたての、新鮮な“しゃこ”の身は厚く大きく、ぷりぷりしています。季節によっては、卵が入った子持ちの“しゃこ”もいただけます。   新鮮なほたるいかは、臭みがなく、甘くふっくらした身と、口中にひろがるまったりとした味噌が味わえます。
     
かつおのたたき   たこぶつ
かつおのたたき 700円   たこぶつ 800円
新鮮なかつおを表面だけ、さっとあぶってたたきに。脂ものり、引き締まった身を、香ばしさが包んでいます。   酒の肴にもってこい。新鮮な身は、透き通っていて、噛めば噛むほど、甘みが広がります。

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